漢方芍薬堂（赤穂郡上郡町） | 日記一覧

山薬

山野に自生するヤマノイモは生命力の強い植物で
別名自然薯（自然生）という
銀杏薯、仏掌薯、長薯などは栽培品だが、
これらを含め一般にヤマノイモという。

「精が尽きたらぬめりのあるものを食べよ
根が尽きたら根…

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行く秋が惜しまれる海

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スパイスは魚の臭みを消すだけでなく、肝臓の働きを助け、消化吸収、解毒に役立つ。
柿のソテーを加えることにより滋養が増す。
梅肉やレモンを添えると更に美味となる。

使ったスパイス・・・カルダモン、丁字、ブラッ…

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金色に輝く海の上の絨毯

「動と静」綾なす「陰陽」の世界

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半年熟成させたブルーベリー酒を食前酒にいただく
ブルーベリーは、ショ糖、ブドウ糖、果糖のほかりんご酸などの
有機酸を多く含有している
滋養強壮、疲労回復、健胃、整腸、美容などに好まれる

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旬の野菜と真鯛を使ってスパイスを効かせた温かい栄養ある一品

フレッシュローズマリー、カルダモン、タイム、セージ、パセリ使用

塩「海の精」・胡椒・スパイスした真鯛を切り目をいれた皮目からしっかり焼く。
下茹で…

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天空の恵

陽気を取り込む

コスモス

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「一雨一度」の言葉通り、秋雨が降るごとに気温が下がって
秋が深まっていく。

静かでのどかな村に秋雨が降る

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先人は「無類上品の甘味ありて所謂高級菓子の遠く及ぶ所に非ず。天の美果と云うべし。」
なるほどアケビの半透明のゼリー状の果肉は、和菓子のように甘い。
アケビ酒は、利尿を促す薬用酒として好まれる。
長く漬けてい…

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平和な朝

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