漢方芍薬堂（赤穂郡上郡町） | 日記 | 薬膳カレー

豚肉のヒレで、たっぷりなスパイスと酸味を隠し味に調和のよいカレーを作った。
もちろん市販のルーは使わない。
酸味には柚子の甘露煮と梅干しを使った。
ほどよい酸味がスパイスのパンチを引き立て、理にかなったカレーとなる。