漢方芍薬堂（赤穂郡上郡町） | 日記 | 香り豊かな果実酒(薬膳酒)

頂いた柚子で柚子酒を作った。

「ゆずが黄色くなれば、医者が青くなる」のことわざ通り。
過ごしやすいこの時期ならではの薬用酒。
苦味がでる皮付きのものは一週間ぐらいで取り出す。
一ヶ月で上品な香りが楽しめる食前酒になる。
盃一杯、少量で疲労回復、食欲増進。
剥いた柚子の皮は甘露煮にしよう。