漢方芍薬堂（赤穂郡上郡町） | 日記 | フローレンスフェンネル

株元の膨らんだところが食用。
柔らかな香りと優しい甘味、歯切れのよい食感を楽しめるとのこと。
あったかいスープにしていただいてみよう。

漢方薬では、フェンネルの種子を「ウイキョウ」として使う。
勿論、薬膳の肉料理や漢方芍薬堂の養生茶にも欠かせない薬味の一つです。


漢方芍薬堂（神戸市・明石市）